心血管疾病患者,如何科学全面控制胆固醇水平

发布日期:2021-01-18 浏览次数:124

《中国心血管病报告》指出,我国已确诊心血管疾病患者约2.9亿,此类疾病及并发症致死率率极高,约占总因病死亡人数的三分之二。日常除了定期通过脉全检测、血检等了解健康状况之外,关注和调节身体胆固醇指标,尤其值得关注。


高脂血症

是导致心脑血管疾病的主要原因之一,且患病人数逐年递增。有机构以北京地区人口作为调查样本,发现仅血脂一项,异常者就超过了50%,其中有近1/5为30岁以下的年轻人,年轻化趋势明显。


究竟引起高血脂的主要原因是什么呢?


其实胆固醇才是第一大元凶。我们一直说“三高”。在“三高”中,高血压和高血糖比较容易引起我们的重视,而唯有胆固醇高引起的高血脂,初期中期往往身体不会有太大的症状,很容易被忽视。据调查,中国约有40%的成年人患有高血脂。


怎么解读胆固醇的指标?


主要看三个指标

就能判断胆固醇是不是正常,总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、以及高密度脂蛋白胆固醇。



01、总胆固醇


正常范围3.25~5.18mmol/L之间,如果超过5.18mmol/L就说明血管中的脂质分子偏多,需要及时干预。


02、低密度脂蛋白胆固醇


正常范围2.0~3.12mmol/L之间,如果超过3.37mmol/L,需要及时干预。


03、高密度脂蛋白胆固醇


正常范围1.1~1.5mmol/L之间。如果过低,冠心病的风险会增加。


胆固醇竟然还有好的?


小贴士

胆固醇高就不好这个说法其实不全面,因为胆固醇分好坏。


简单来说

一般我们将高密度脂蛋白(HDL),称为“好”胆固醇;低密度脂蛋白(LDL),称为“坏”胆固醇。



“坏”的低密度脂蛋白可以导致血管内斑块形成,造成血液循环障碍。


“好”的高密度脂蛋白却像一个警察一样在你的血管内巡逻,把低密度脂蛋白聚集起来送到你的肝脏。在那里,低密度脂蛋白会被重新处理分解,并回收利用。


因此,具有预防作用高密度脂蛋白是“好的”、“有益的”的胆固醇,而低密度脂蛋白是“坏的”、“不太理想的”胆固醇。



如果我们体内这种“坏”胆固醇高了,会危险到什么程度呢?


01、血管狭窄


随着胆固醇在血管壁上的不断沉积,血管腔逐渐变窄,导致组织和器官出现缺血、缺氧,而引起一系列症状。



02、动脉粥样硬化


动脉粥样硬化的形成,主要与低密度脂蛋白有关。正常的动脉中,血管的内膜光滑


高胆固醇、糖尿病和高血压等疾病,会破坏血管内膜,导致动脉内膜下脂质沉积,并伴有平滑肌细胞和纤维基质成分的增殖,逐步发展形成动脉粥样硬化性斑块,形成动脉粥样化。


03、心、脑血管栓塞

随着动脉粥样化加重,沉积的胆固醇会出现断层,在断层处会形成血栓。



这些血栓一旦脱落就可能导致颈动脉、冠状动脉的梗塞,发生中风和心梗,也可出现肺和双下肢血管的栓塞,甚至危及生命。


一直听人说胖的人胆固醇都高,瘦子们没有这方面的烦恼,这种说法确切吗?


高胆固醇不是肥胖者的专利,瘦子们,或是不胖的人似乎有愈来愈多胆固醇过高的趋势。


家族遗传高脂血症,是使得部分人胆固醇指数偏高的原因之一。严重高胆固醇血症还分成多基因型单基因型,这些人在年轻时期发生中风或冠状动脉心脏病的机率高。


除了这些少数家族性严重高胆固醇血症外,还有其它的基因异常会使得血中胆固醇偏高,而这种影响是不分胖、瘦都有可能。



有没有什么方法让坏胆固醇“从良”,让好的胆固醇保持呢?


01、吃辣椒,摄取辣椒素


从当前国内外对辣椒的生理功能的研究结果来看,辣椒素促进体内脂肪的氧化,减少脂肪沉积和血浆中甘油三酯浓度的效果是明显的。


另外,辣椒素除了让人感受辣味以外,还有一大作用就是让人的体温升高,我们吃辣椒被辣到满头大汗就是这个作用的原因。当吃辣椒体温升高后,人的机体为了恢复到正常水平,就需要消耗更多的卡路里,这就是吃辣椒助减肥的一大原因。


此外,《国际肥胖症杂志》发表的一篇研究文章指出,辣椒中辣椒素作为生热因子,可使机体新陈代谢速度提高最多25%,同时它还能够起到燃烧脂肪的作用,降低负责脂肪合成的蛋白质的工作速率。


02、多多摄入植物甾醇


许多植物性食物都含有植物甾醇,其中,最常见的是谷类。



比如稻谷中的米皮和米胚富含稻谷64%的营养,米皮和米胚汇总的植物甾醇含量高达10g/KG,里面的植物甾醇非常高;另外豆类含量也很高。



平时我们怎么摄入甾醇呢?


植物甾醇

是植物性食物中含有的类胆固醇物质

植物甾醇主要来源于

植物油、谷物、水果和蔬菜等



各类油料种子含量较高

其中稻米油中植物甾醇含量很高

蔬菜类和水果类含量相对较少

所以我们可以多多使用植物油

比如说玉米油、大豆油、稻米油等


富含甾醇的食物


植物油类。


谷类:米糠、全麦粉、薏仁米、小米、紫米、玉米粉等。


豆类:黄豆、青豆、黑豆、绿豆、南豆腐等。


蔬菜类:菜花、胡萝卜、豆角、大白菜等。


水果类:橘子、桃子、鸭梨等。


高胆固醇人群每天食谱推荐


早餐:二米粥(燕麦米大米各一半,共30-50克,根据食量及活动量),低脂牛奶300ml,蛋白1个。


莴笋丝拌干丝:莴笋100克,干丝25克。


中餐:二米饭(燕麦米大米各一半,共100克)。


香菇炒青菜:鲜香菇50克,青菜150g,清蒸鲈鱼:150g。


下午:柑橘或苹果1个。


晚餐:二米粥(燕麦米大米各一半,共30-50克,根据食量及活动量)。


洋葱牛肉丝:洋葱100克,牛肉50g;蒜泥清蒸茄子150g。


全天:稻米油20-25克。




关于胆固醇的几个误区


01、蛋黄胆固醇太高,只吃蛋白就好?


鸡蛋没有那么可怕。鸡蛋中虽然蛋黄胆固醇含量很高, 但是鸡蛋中还含有卵磷脂,可以运载、转化胆固醇, 便于组织利用, 有降血脂的作用。



只要注意每天不要过量,还是可以照常吃鸡蛋。


02、就只吃素,可以降胆固醇?


胆固醇不仅仅是吃出来,我们身体也会产生胆固醇。


如果长期吃素会导致饮食成分不完善, 可引起内生性胆固醇增高,所以这也是很常见的一个误区。



低胆固醇的健康菜谱


石斛汁翠塘豆腐




这道菜的灵魂是石斛

石斛含有植物活性多糖

能够有效溶解血栓

清除血管内淤积和毒素

使硬化的血管恢复弹性

防止血管破裂

疏通血管,净化血液


临床研究表明

铁皮石斛能扩张血管,有效促进人体对各种营养物质、维生素和矿物质的吸收,改善新陈代谢,提高身体各器官的生理功能。对促进循环、扩张血管、降低胆固醇和甘油三酯都有明显效果。


石斛汁翠塘豆腐菜谱


食材:鲜石斛、虾汤、日本豆腐、松仁、西芹、河虾仁、鸡蛋、三十年花雕酒、盐、糖、鸡汁、生粉。


步骤1:鸡蛋加虾汤三十年花雕,盐鸡汁调味倒入盆中,蒸十分钟拿出备用。


步骤2:鲜石斛加水打汁,日本豆腐切粒,西芹切粒,将切好的粒的豆腐西芹和虾仁一起出水。


步骤3:将石斛汁倒入锅中加水调料调味勾芡,再放入出好水的西芹里,豆腐粒河虾仁拌匀,倒入蒸好的蛋底撒上松仁即可。


点击下方↓视频,学习石斛汁翠塘豆腐的正确做法!


胆固醇有“好”有“坏”

寒冷的冬季

牢记胆固醇相关小常识

适当摄入辣椒素,多多摄入植物甾醇

避开胆固醇误区

做到科学防范心血管疾病!



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